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红薯干,又名番薯干、地瓜干等,其制作主要是采摘的红薯经过洗净、去皮、切条、干燥等方式而来的,其中干燥是重中之重的一个环节。传统的干燥是采用日晒方式,当下的方式则是采用红薯干烘干机方式。传统的日晒温湿度不好控制,且红薯切条后暴露在大气环境中,表面*氧化变黑,加之其本身含糖分多,*招致蚊虫叮咬,粉尘灰尘附着,对于其食品卫生安全造成很大的影响。而空气能红薯干烘干机则采用PLC可控编程,烘干过程可调控温湿度等参数。烘干房采用聚氨酯发泡板材,保温效果好,热损失少;采用全密闭式,隔绝了红薯与外界环境的接触,避免了蚊虫的叮咬、灰尘的附着。烘干过程不会释放任何气体气渣,非常环保卫生。
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一、进行红薯干切片处理。将红薯清洗干净并蒸煮到7、8分熟,冷却后进行人工切片,再将切片后的红薯均匀地铺摊在架子上。
注意:人工切片的时候要保证厚度一致,不要让红薯片规格大小相差太大,影响烘干质量。
二、启动凯志红薯干烘干机,将烘干房温度预热到30摄氏度左右,再放入架子上的红薯片。分4个阶段进行烘干,具体如下:
1、将红薯干烘干机温度设定40摄氏度,时间设定为2个小时。
2、将红薯干烘干机温度设定55摄氏度,时间设定为2个小时。
3、将红薯干烘干机温度设定65摄氏度,时间设定为2个小时。
4、将红薯干烘干机温度设定70摄氏度,时间设定为2个小时。
三、以上4个阶段烘干完成后,控制系统自动关闭热泵红薯干烘干机,1小时后将红薯干取出即可。
四、待红薯干完全冷却,进行包装入袋。
红薯干烘干机——设备构造特点
凯志空气能热泵红薯干烘干机采用彩色复合保温钢板结构,美观大方,保温效果好,经久耐用。循环风机由两台高压风机做动力,有足够穿透能力,能使物料受热均匀。热泵红薯干烘干设备控制仪表采用美国高精度数字传感器,能准确的检测到温、湿度值,可设置多个温度段来完成整个烘烤过程,并可随时修改设定参数,控制准确;省电达到整体节能效果。
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很多刚开始接触空气能红薯干烘干机的用户,对设备的性质、功能、工艺方案通常都是一知半解,特别是在工艺方案方面。不少用户担忧由于不懂工艺而将物料烘坏了,其实这一点完全不用担心,凡是与我们合作的用户,我司都会免费提供一套系统的烘干方案,帮助客户在烘干过程上更加无误地计较那些干燥,避免一些不必要的损失。那么具体的烘干方案是怎样的呢?
1、 挑选表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的红薯,并用水将表面泥土清洗干净。将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸煮,大概7、8分熟,以红薯刚过心为宜即可。蒸好后及时出笼冷却。
2、 将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。注意切条的时候厚度要一致,否则会影响红薯的烘干质量。
3、 将切条好的红薯装盘上架,启动凯志红薯干烘干机,行预热操作,待烘干房温度升至30摄氏度时,再将红薯条放入烘干房内。
4、 设定一阶段的温度在40℃,烘干时间为2个小时;设定二阶段温度在55℃,烘干时间为2个小时;设定三阶段温度在65℃,烘干时间为2个小时;设定*四阶段温度为70℃,烘干时间为2个小时。
5、 等待以上4个阶段8个小时的程序运行完成后,此时的红薯干以及基本烘干完成了。这个时候可以关闭热泵红薯干烘干机,1个小时后再将红薯干取出来即可。经过干燥后的红薯干味道非常鲜甜,颜色鲜艳,产品等级很高。
红薯干烘干机 空气能热泵红薯烘干机制作工艺
1、 红薯挑选。以表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味为标准。大小以100-150克的鲜薯为宜。
2、 红薯清洗。选好的红薯需要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。
3、 红薯蒸煮。将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸煮,大概7、8分熟,以红薯刚过心为宜即可。蒸好后及时出笼冷却。
4、 红薯剥皮。将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。
5、 红薯切条。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。注意切条的时候厚度要一致,否则会影响红薯的烘干质量。
6、 红薯干燥。将切条好的红薯装盘上架放入红薯干烘干机烘干房内,设定不同阶段的烘干曲线、温湿度、时间等参数,直至烘干为止。
红薯烘干机批发价格、智能化热泵红薯烘干机——湖南工程方案
工程所在地:湖南
批次烘干量:1000斤
匹配机型:1台6P红薯烘干机
烘干时间:20个小时
这个工程案例是在湖南的,湖南红薯的种植面积也很大,也非常,经过多次跟客户沟通,了解到客户要求的批次烘干量在1000斤,我司为客户匹配了1台6P热泵红薯烘干机,并委派技术人员现场进行安装,,之后客户采用我司提供的工艺方案,仅用20个小时就一次性完成烘干。烘干出来红薯干特别清甜鲜亮,没有任何粉尘、灰尘污染,也没有蚊虫的接触,烘干过程中一个密闭式的烘干房内进行,红薯干的味道得到的保留,营养成分完全不会流失,而且烘干过程不会释放任何有害物质,绿色健康*,出来的红薯干看起来非常干净、卫生、环保,完全符合食品卫生安全标准。客户非常满意。
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单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。
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