百合烤房烘房一体化 节能志源百合干燥设备厂家

百合，远远望去，形似一颗蒜头，故称百合蒜。可食，亦作药用，属百合科植物。将百合加工干燥成百合干或百合片后，具有很高的药用价值，市场上很有竞争力。

百合的烘干流程比较简单，主要用到的是烘干设备。空气能百合烘干机是一款节能环保的烘干设备，该设备通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量，再通过换热装置将热量释放至烘房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。

空气能百合烘干机全程可靠卫生，无产品水分外的排放物质，烘干效果均匀，节能省电，是一款好用的烘干设备。

百合的烘干工艺流程：

1．选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。

2．剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。

3．热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水*二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片*破裂或形成鱼鳞片，色泽加深。

4．冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水。

5．热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60～70℃，干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度。

6．冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后，人工选片分级。色泽洁白完整，大而厚的作为一级品；小片和碎片为三级品；其余为二级品。

7．包装入库。分级后立即密封包装，放置于通风凉爽的仓库中，防止虫蛀和霉变。

采用百合烘干机加工百合干的好坏主要是看设备设计、工艺创新两者决定的，其中包含了烘干阶段、排湿阶段、定色阶段等等，在加工过程中如果温度的调置不合适会产生硫影响百合的颜色，湿度工艺上不同出来的百合干品质也不相同。干燥后百合含水量低，脱水后的百合不易出现变色，整个烘干过程也无硫产生，不会影响到百合干的品质卫生要求。

百合是重要的保健蔬菜之一。传统的加工方法，是将收获后的百合进行漂烫，然后在太阳下晒干。这种方法干燥后的百合含水量仍然较高，不耐收藏且*出现变色。过去，人们采用熏蒸的方法保持百合的白度，但这种方法加工的百合有碍于人们的健康。现采用西原高温热泵脱水的方法干燥百合，含水量低，且经过护色和漂烫及脱水，不易出现变色，较好地解决了因熏蒸而影响百合的质量安全问题。